يعتمد الكثيرون منا على اللحوم المجمدة، نشتريها من السوق مجمدة أو حتى طازجة ونقوم بحفظها في الفريزر إلى حين الاستخدام، حيث عادة ماننتظر إلى حين ذوبان الثلج منها ومن ثم تحضيرها وطهوها، ولكن ماذا لو قمنا تحت أي ظرف كان بإعادة تجميدها بعد فك الثلج عنها؟
الإجابة بالتأكيد، لايمكن أبدا، وذلك للأسباب التالية:
1. تأثر جودة اللحم حيث يتغير الطعم واللون والرائحة.
2. تأكسده وتغيير في نسبة الرطوبة بداخله.
3. تأثر درجة الانكماش بعد الطهي.
4. زيادة تعرضه للتلوث الغذائي وزيادة نسبة تكاثر البكتيريا بداخله.
يعتمد الكثيرون منا على اللحوم المجمدة، نشتريها من السوق مجمدة أو حتى طازجة ونقوم بحفظها في الفريزر إلى حين الاستخدام، حيث عادة ماننتظر إلى حين ذوبان الثلج منها ومن ثم تحضيرها وطهوها، ولكن ماذا لو قمنا تحت أي ظرف كان بإعادة تجميدها بعد فك الثلج عنها؟
الإجابة بالتأكيد، لايمكن أبدا، وذلك للأسباب التالية:
1. تأثر جودة اللحم حيث يتغير الطعم واللون والرائحة.
2. تأكسده وتغيير في نسبة الرطوبة بداخله.
3. تأثر درجة الانكماش بعد الطهي.
4. زيادة تعرضه للتلوث الغذائي وزيادة نسبة تكاثر البكتيريا بداخله.
#تغذية #سلامة_الغذاء #تجميد_اللحوم_بعد_إذابتها #صحة