تعادل السعرات الحرارية في صنفين هل له نفس التأثير؟

تعد السعرات الحرارية المرجع الأساسي لمعرفة الطاقة في الأصناف الغذائية المختلفة، ولكن ماذا لو تعادل صنفان من الأغذية بقيمة السعرات ولكن مع اختلاف الأنواع، هل له نفس التأثير في الجسم؟
على سبيل المثال، التفاحة بها 60 سعر حراري، وكذلك قطعة من البسكويت الحلو الصغيرة تعطي نفس الطاقة، ولكن لكل صنف تأثير مختلف على العمليات الحيوية، حيث أن القيمة الغذائية لكل منها مختلفة تماما، فالتفاحة غنية بالقيمة الغذائية لأنها عالية المحتوى بالألياف والكاربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن، بينما البسكويت يعد ذو قيمة منخفضة، وذلك لفقره بالمغذيات، ومحتواه العالي من السكر والدهون المهدرجة.
لذلك، يجب الاهتمام بالقيمة الغذائية قبل الاهتمام بالسعرات.

#تغذية #التغذية_السليمة #السعرات_الحرارية #القيمة_الغذائية

1