التأثير الحراري للغذاء هو الارتفاع في معدلات الأيض نتيجة لتناول الطعام، حيث أنه تلزم طاقة لهضم وامتصاص وتخزين كل مايتناوله الانسان.

تختلف نسبة التأثير الحراري للغذاء حسب محتواه من المغذيات الكبرى (الماكروز)، حيث أن:
1. التأثير الحراري للكاربوهيدرات 5-15% من سعراته.
2. التأثير الحراري للبروتينات 20-30% من سعراته.
3. التأثير الحراري للدهون 0-5% من سعراته.

على سبيل المثال فإن السعرات الحرارية في الدجاج (البروتين) هو 200 سعر، فإن التأثير الحراري له هو 40-60 سعر حراري.

مثال آخر هو الأرز (الكاربوهيدرات)، حيث أن سعراته الحراريه 200 سعر، فإن تأثيره الحراري هو 10-30 سعر حراري.

أما بالنسبة للمثال الأخير، فإن سعرات الزبدة (الدهون) 200 سعر، فإن تأثيره الحراري لايتجاوز 10 سعرات حرارية.

#تغذية #التغذية_السليمة #التأثير_الحراري_للغذاء #سعرات_حرارية